走遍大半个中国，莆田的包子，是我吃过最好吃的包子！

我去过很多地方，也吃过很多包子。

像是杭州小笼包、狗不理包子、开封、芜湖的灌汤包，大西北的牛羊肉包子、北方的驴肉包子等等。

(资料图片)

但我始终认为，这些包子，都不如莆田的煎包好吃。

北方的包子看似比南方大，但皮厚馅少。

记得有次我在西宁吃羊肉包子，店主看我吃包子的样子，就坐在旁边教育我不要浪费粮食，因为我吃他们的包子只吃馅，不吃面皮。

但这也不能怪我啊！

他们的包子厚厚一层皮，如果我整个包子都吃下来，没两个我就饱了，而我点了4个包子，剩下的2个包子我又不带走，店主也不会吃我吃剩的，更不会再卖给其他的人，只能扔掉，不也一样是浪费？

莆田煎包就不一样了，皮薄馅足，香脆可口，我这个不爱吃面食的人，每次吃煎包都可以吃5个。

莆田的煎包与北方那边的水煎包不一样，得益得莆田靠海、四季温暖物产更丰富，莆田的煎包用料比北方水煎包更足。

莆田煎包里面大多数，会有这些食材：剁碎的肉馅、虾仁米、香菇干、小葱、粉丝、包菜或者其他青菜等等。

我觉得粉丝是整个馅料的灵魂，粉丝吸收了其他食材的味道，粉丝口感Q弹、劲道，吃起来更有嚼劲，对了粉丝一定要剁碎。

煎包的另一个灵魂，在于包子两面的那层焦黄的脆皮，闻着都香，吃起来更香了。

这种荤素搭配有山鲜（香菇干）、也有海味（虾仁、海蛎）的莆田煎包，是我吃过最好吃的包子。

写在最后：

当然，莆田煎包好吃，是相对普通人能消费得起，能天天吃，又是猪肉包子而言，如果把江浙沪那边蟹黄包比起来，肯定是不如蟹黄包了[摊手]

不考虑价格（正宗蟹黄包一个都要大几十、上百元），用料高档的蟹黄包，才是NO1的存在。